Menukaart van Viva Afrika

Eritrese linzensoep met Berbere kruidenmix, licht pikant

Pompoen soep, licht pikant

Romeinse sla, fetakaas, tomaat en komkommer gemarineerd in mosterdsaus

Een romige dipsaus uit Noord Oost Afrika van gestampte kapucijners met blokjes tomaat, fetakaas, en berbere kruiden. Geserveerd met brood voor 2 personen .

Een Noord Oost Afrikaanse licht pikante dipsaus van gemalen kikkererwten op Eritrese wijze gekruid en met ui, tomaat en zonnebloemolie. Geserveerd met brood voor 2 personen

Gemarineerd in peper, citroen en knoflook, geserveerd met paprikasaus en een salade.

Sate van krokodil in tomaten/kerriesaus geserveerd met salade

Bereid met pikant Surinaamse pindakaas, kip, tomaat & ui (let op beperkt voorradig)

Yoghurt, geklopte room, couscous en vers fruit gegarneerd met grenadine

3 bollen ijs van diverse smaken

IJS met vers fruit en opgeklopte slagroom

Gebakken banaan met opgeklopte slagroom

Gebakken banaan met IJS en een beetje slagroom

gemarineerde kip dijen uien en paprika in mosterdsaus geserveerd met rijst .

Gemarineerd in peper, citroen en knoflook, geserveerd met paprikasaus, salade en rijst. Keuze mild of pikant

Klassiek rijst en kip dijen gerechte breid van tomatenpuree, olie, uien knoflook paprika en specerijen .

Dorade vis geserveerd met paprikasaus, gebakken banaan en salade met een dressing van mosterd

Rundvleesgerecht met winterpeen, witte kool en cassave in pindasaus geserveerd met rijst

Bamba – Krokodil. Keuze mild of pikant. Gekruid op Zuid-Afrikaanse wijze met kerrie/tomatensaus, geserveerd met rijst en diverse groenten.

Licht pikante saus van gemalen kikkererwten op Eritrese wijze gekruid en bereid met ui, tomaat en zonnebloemolie.

Feestelijke maaltijd voor 2 personen uitgebreid schotel van divers traditionele vegetarische gerechten Toemtoemo (linzen), Hamli (spinazi), Doeba (pompoen), Bamya (okra),shiro (gemalen kikkererwten), Alicha (groentenmix), selsei (ber ‘bere’ saus van chilipepers,tomaat,ui),salade geserveerd met Enjera

Toemtoemo (linzen), Alicha (groentenmix), Hamli (spinazie).

Doemba (pompoen), Bamya (okra, Alicha (diverse groenten)

Gebakken rundergehakt met uien en kerriesaus geserveerd met spinazie, linzen, fetakaas, groentenmix en Enjera

De Smaak van Afrika Heweswas – Feestelijke maaltijd voor 2 personen. Uitgebreide schotel van diverse tradionele gerechten zoals: Zigni (rund), Tsebhi Dorho (kip), Assa-Kelwa (vis), Soqhar (lam), Gored Gored (rund), Hamli (spinazie), Toentoemo (linzen), Doeba (pompoen), Alicha (diverse groenten) en salade. Geserveerd met Enjera (pannenkoek-achtig brood).

Kip drumsticks in een saus van tomaat en ui, geserveerd met spinazie, linzen, diverse groenten. Pikant.

Stukjes lamsvlees, gebakken in geklaarde kruideboter, paprika en uien, geserveerd met spinazie, linzen en diverse groenten.

Rundergehakt welke heel even gebakken is met geklaarde kruidenboter, geserveerd met spinazie, linzen, feta kaas, diverse groenten en Enjera (pannenkoek-achtig brood). Zeer pikant.

Blokjes mager rundvlees gebakken in geklaarde kruidenboter geflameerd met wihskey, geserveerd met enjera, spinazie, linzen en groetenmix.

Kipfilet met mix van witte kool, peen, aardappel, sperziebonen en paprika geseveerd met Enjera

Graatvrije panga (witvis), gebakken met ui, geserveerd met enjera, spinazie, linzen en groetenmix.

Stukjes lamsvlees gebakken in geklaarde kruidenboter en uien, geserveerd met enjera, spinazie, linzen en groetenmix

Rundvleesgerecht in saus van tomaat en ui, geserveerd met spinazie, linzen en groentenmix