Menukaart van Brasserie Bruis
Laatst bijgewerkt op 28.12.2024
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
OESTERS
ZEEUWSE OESTER
Sjalot – Citroen – Rode wijnazijn
3,75
€
Vind ik lekker!
OESTER – TOMAAT
Sjalot – Citroen – Rode wijnazijn
5,50
€
Vind ik lekker!
PROEVERIJ VAN OESTER
Proeverij van oester – 3 st.
13,50
€
Vind ik lekker!
BITES
TOMAAT TARTARE
Brioche – Kappertjes – 2 st.
8,00
€
Vind ik lekker!
TERRINE VAN GANZENLEVER
Brioche – Om te delen
18,00
€
Vind ik lekker!
JAMÓN IBÉRICO
24 maanden gerijpe Ibérico ham
13,00
€
Vind ik lekker!
BROOD MET BOTER
Fleur de sel
3,00
€
Vind ik lekker!
KAVIAAR
VOORGERECHTEN
PATÉ EN CROÛTE
Eend – Ganzenlever – Trompette de la Mort – Aceto Balsamico
12,00
€
Vind ik lekker!
RODE BIET IN ZOUTKORST
Geitenkaas – Pecannoten – Amarena-kers – Zoethout
Vind ik lekker!
Tussengerechten
KALFSZWEZERIK MET OOSTERSE LAK
Pinda – Kokos – Snijboon – Miso beurre blanc
Vind ik lekker!
GEBAKKEN GRIET
Antiboise – Lardo di Colonnata – Piment olie – Carbonara saus
Vind ik lekker!
LIVAR BUIKSPEK
Gerookte paling – Snert – Opperdoezer Ronde
Vind ik lekker!
PERFECT EGG
63° Ei – Gnocchi – Paddenstoelen – Parmezaan – Zwarte truffel
Vind ik lekker!
HOOFDGERECHTEN
HERT
Rode kool – Zolderspek – Peterselie – Rösti – Rode kool jus
Vind ik lekker!
TOURNEDOS ROSSINI SUPPLEMENT
Ganzenlever – Zwarte truffel – Brioche – Spinazie – Madeira jus
20,00
€
Vind ik lekker!
KABELJAUW ROULEAUX
Velouté – Pastinaak – Cantharellen – Sherry
Vind ik lekker!
POMPOEN AGNOLOTTI
Peer – Walnoten – Salie – BBQ Knoflook
Vind ik lekker!
DESSERTS
DESSERT
Wisselende selectie van desserts
Vind ik lekker!
KAAS
Kaasselectie van de KaasKampanje
5,00
€
Vind ik lekker!
ESPRESSO MARTINI
Vodka – Espresso – Koffie likeur
5,00
€
Vind ik lekker!
CAFÉ GOURMAND
Koffie/thee naar keuze met friandises
Vind ik lekker!
GEBAKKEN GANZENLEVER
Pistache – Bread & Butter – Verjus
15,00
€
Vind ik lekker!
SPECIALS VAN DE CHEF
COQUILLES – KAVIAAR
Hazelnoot – Bloemkool – Yuzu beurre blanc
20,00
€
Vind ik lekker!
PASTEITJE MET KREEFT
Hollandse garnalen – Zwarte truffel – Kreeftensaus
10,00
€
Vind ik lekker!
BEEF WELLINGTON
Per 2 personen – Duxelles – Pata negra – Rode wijn jus
10,00
€
Vind ik lekker!
WAGYU A5
Rode kool – Peterselie – Rösti – Rode kool jus
25,00
€
Vind ik lekker!
BIJGERECHTEN
HUISGEMAAKTE FRIET
Mayonaise
5,00
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
AARDAPPELGRATIN
Molasse – Parmezaan
8,00
€
Vind ik lekker!
PREI
Vichyssoise – Krokante prei
6,00
€
Vind ik lekker!
LITTLE GEM
Caesar – Knoflookcroutons
6,00
€
Vind ik lekker!
PRIJS MENU
3 GANGEN MENU
45,00
€
Vind ik lekker!
4 GANGEN MENU
55,00
€
Vind ik lekker!
5 GANGEN MENU
65,00
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Brasserie Bruis is 28.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.