Menukaart van Verso Cucina Italiana 'd Intenzo

Laatst bijgewerkt op 26.12.2024

Voorgerechten Antipasti

Carpaccio di bue con rucola e parmigiano (ricciolo di foie gras extra + € 7,50)

Runder carpaccio geserveerd met rucola, aan tafel afgemaakt met Parmezaanse kaas

13,75 €

Antipasto misto al gusto dello chef (minimaal 2 personen)

Proeverij van Italiaanse heerlijkheden. U zult zich door de chef moeten laten verrassen!

16,50 €

Scorfano marinato alle erbette con panna cotta al finocchio e insalata

In groene kruiden gemarineerde roodbaars met een panna cotta van venkel en een salade van groene kruiden

14,50 €

Insalata di fave, patate al tartufo e cosciotto d’agnello lessato con vinaigrette di peperoni cornetto

Salade van tuinboontjes, truffelaardappel en zacht gegaarde lamsbout met een vinaigrette van puntpaprika

14,50 €

Coppa di Parma tagliata sottile con insalata di gamberi di fiume con una spuma di erba cipollina e ciabatta croccante

Dun gesneden coppa di Parma gevuld met een salade van rivierkreeft met een schuim van bieslook en krokante ciabatta

14,50 €

Marbré di agnello e vitello con asparagi grigliati con olio all’aglio spremuto e tartufo

Mabré van Lams en kalfsvlees met gegrilde asperges met een olie van gepofte knoflook en truffel

16,50 €

Voorgerechten Primi piatti

Ravioli ripieni di astice, granchio e gamberi serviti con olio extravergine (Come secondo: € 22.50)

Ravioli gevuld met kreeft, krab en garnalen geserveerd met een grove groente olie (Als hoofdgerecht € 22.50)

14,50 €

Linguine con stufato di agnello e fave (Come secondo: € 22.50)

Linguine met lamsstoof en tuinboontjes (Als hoofdgerecht € 22.50 )

14,50 €

Risotto al limone: limone, pinoli, pecorino e olio di oliva

Risotto met limoen, pijnboompitjes, pecorino en olijfolie

12,50 €

20,50 € Als hoofdgerecht

Gnocchi al tartufo con asparagi verdi e spuma di taleggio

Truffel gnocchi met groene asperges en een schuim van taleggio

13,50 €

21,50 € Als hoofdgerecht

Zuppa di astice e pomodoro leggermente piccante con fregola sarda e gamberi di fiume

Licht pittige soep van kreeft en tomaat met fregula nero en rivierkreeft

11,50 €

Vegetarische gerechten Vegetariana

Bruschetta con mozzarella, pomodoro e basilico e olive nere tritate

Bruschetta belegd met mozzarella, crème van tomaat en basilicum en een crumble van zwarte olijf

8,75 €

vegetarisch

Melanzane con mozzarella di bufala affumicata, carciofi, pomodori secchi e parmigiano croccante

Aubergine met gerookte buffelmozzarella, artisjok, zongedroogde tomaat en een krokantje van Parmezaanse kaas

14,75 €

vegetarisch

Risotto al limone: limone, pinoli, pecorino e olio di oliva

Risotto met limoen, pijnboompitjes, pecorino en olijfolie

12,50 €

20,50 € Als hoofdgerecht

vegetarisch

Gnocchi al tartufo con asparagi verdi e spuma di taleggio

Truffel gnocchi met groene asperges en een schuim van taleggio

13,50 €

21,50 € Als hoofdgerecht

vegetarisch

Tortino caldo di carciofi, taleggio, pomodori, spinaci e parmigiano accompagnato da spuma di taleggio

Warm taartje van artisjok, taleggio, tomaat, spinazie en Parmezaanse kaas geserveerd met een schuim van taleggio

19,95 €

vegetarisch

Hoofdgerechten VIS Secondi di pesce

Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade

Orata fritta ripiena di erbette, aglio e limone, servita con riduzione di pomodoro, capperi e acciughe

In zijn geheel gebakken dorade gevuld met groene kruiden, knoflook en citroen, geserveerd met een grove olie van tomaat, kappertjes en ansjovis

26,50 €

Pesce spada grigliato servito con sauté di cozze, olive, pomodori e peperoncino

Gegrilde zwaardvis geserveerd met stoof van mosselen, olijf, tomaat en rode peper

26,50 €

Contorni - Bijgerechten

Hoofd gerechten VLEES Secondi di carne

Costolette e stufato di agnello con asparagi verdi e nocciole tritate e salsa al rosmarino

Combinatie van lamsrack en lamsstoof met groene asperges en kruim van hazelnoot en een jus van rozemarijn

32,50 €

Lonza di manzo rosolata accompagnata da animelle di vitello croccante e salsa alle cipolline

Rosé gebakken runderlende in combinatie met krokant gebakken kalfszwezerik en een jus van cipolini

29,50 €

Faraona con olive e salame al tartufo servita con salsa al tartufo

Parelhoender gevuld met olijf en truffel salami geserveerd met een jus van truffel

28,50 €

Specialiteiten Specialità

Spaghetti Parmigiano

Verse spaghetti geflambeerd en geserveerd uit een Parmezaanse kaas

12,50 €

20,50 € (Als hoofdgerecht )

Desserts Dolci

Panna cotta al cioccolato bianco e frutto della passione con noci caramellate

Panna cotta van witte chocolade en passievrucht met gekarameliseerde noten

9,50 €

Crostatina di agrumi, cannella e crema al mascarpone e gelato alla vaniglia

Taartje van citrus, kaneel en gele room met een crème van mascarpone en een bolletje vanille ijs

9,50 €

De bewerkingsstatus van de menukaart van Verso Cucina Italiana 'd Intenzo is 26.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden