Menukaart van Restaurant Wiesen

Laatst bijgewerkt op 20.12.2024

Voorgerechten

HOOFDGERECHTEN

Lunchkaart

supplementen

Menu wiesen

65,00 € 3 GANGEN (enkel mogelijk tijdens lunch)

85,00 € 4 GANGEN

95,00 € 5 GANGEN

105,00 € 6 GANGEN

115,00 € 7 GANGEN

125,00 € 8 GANGEN

1. Gang BLAUWVINTONIJN tartaar . zeewier . yuzu . sambai-vinaigrette . crispy shisoblad

2. Gang KABELJAUW cannelloni van spitskool . buikspek van kloostervarken . verjusboter

3. Gang ZEETONG "VERONIQUE"* gepocheerde rouleau van noordzeetong . druifjes . prei . wittewijnsaus

4. Gang NOORSE LANGOUSTINE geroosterd . pompoen . emulsiesaus van langoustine met kaffirlimoen

5. Gang GANZENLEVER gebakken . gekonfijte rode kool . krokante kruidkoek . banyuls

6. Gang WIT BLAUW RUNDERHAAS gestoofde wang . chantenayworteltjes . pommes fondant . jus bordelaise

7. Gang WAGYU A5 KAGOSHIMA triple cooked frietjes . botersla . jus naturel (supplement 40)

8. Gang KAAS 3 geselecteerde seizoenskaasjes van "het Kaasatelier" . cristalbread van zuurdesem . garnituurtjes

9. Gang DAME BLANCHE vanilleroomijs . amandelkrokant . saus van jivara-chocolade

De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant Wiesen is 20.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden