Waar heb je trek in?

Brasserie Bruis

Meer informatie

Het Winkelcentrum 9
6441 BZ Brunssum

Vind je het lekker hier?

Menukaart van Brasserie Bruis

Laatst bijgewerkt op 10.04.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren

OESTERS

OESTER 'KLASSIEK'
Sjalot • Citroen • Rode wijnazijn
4,00 €
Vind ik lekker!
OESTER – TOMAAT
Basilicum
5,50 €
Vind ik lekker!
GEPOCHEERDE OESTER
Gerookte paling • paling beurre blanc
5,50 €
Vind ik lekker!
PROEVERIJ VAN OESTERS
Proeverij van oesters | 3 st.
14,00 €
Vind ik lekker!

BITES

BRIE MET TRUFFEL
Getoast brood • Om te delen
9,50 €
Vind ik lekker!
BLINI GEROOKTE ZALM
Zalm eitjes • Bieslook | 2 st.
9,50 €
Vind ik lekker!
TERRINE VAN GANZENLEVER
Brioche • Om te delen
18,00 €
Vind ik lekker!
JAMÓN IBÉRICO
24 maanden gerijpe Ibérico ham
13,00 €
Vind ik lekker!

KAVIAAR

ASETRA KAVIAAR • 30 GRAM
Geserveerd met bijpassende garneringen
60,00 €
Vind ik lekker!
ASETRA KAVIAAR • 50 GRAM
Geserveerd met bijpassende garneringen
90,00 €
Vind ik lekker!
EITJE MET ASETRA KAVIAAR
Hollandaise • Ui • Bieslook
11,50 €
Vind ik lekker!

VOORGERECHTEN

PATÉ EN CROÛTE
Wild • Ganzenlever • Pistache • Cranberry compote
Vind ik lekker!
HAMACHI KINGFISH
Avocado • Dashi • Shiso | Supplement 5 gram Asetra kaviaar 15,-
Vind ik lekker!
TOMAAT TARTARE (V)
Olde Remeker • Mosterd • Kappertjes • Bieslook
Vind ik lekker!

TUSSENGERECHTEN

ZACHT GEGAARDE IBÉRICO WANG
Geroosterde beenmerg • Aardappelschuim • Rode kool • Krokante ui
Vind ik lekker!
ROULEAUX VAN TARBOT
Hollandse garnalen • Bospeen • Rouille • Bouillabaisse saus
Vind ik lekker!
COQUILLES
Buikspek • Yuzu • Koolrabi • XO saus
Vind ik lekker!
PERFECT EGG (V)
Vind ik lekker!

HOOFDGERECHTEN

Ei • Gnocchi • Zwarte truffel • Topinamboer • Truffel Hollandaise
63,00 €
Vind ik lekker!
EENDENBORST
Tortellini • Pompoen • Confit de canard • Spruiten • Jus volaille
Vind ik lekker!
TOURNEDOS ROSSINI
Gebakken ganzenlever • Zwarte truffel • Brioche • Spinazie • Madeira jus
20,00 €
Vind ik lekker!
GEBAKKEN ZEEBAARS
Gerookte paling • Artisjok • Bieslook beurre blanc
Vind ik lekker!
AUBERGINE MILLEFEUILLE (V)
Parmezaanse kaas • Molasse van tomaat • Baba Ganoush • Basilicum
Vind ik lekker!

DESSERTS

DESSERT
Wisselende selectie van zoete desserts
Vind ik lekker!
SELECTIE VAN KAZEN
Van de KaasKampanje
5,00 €
Vind ik lekker!
ESPRESSO MARTINI
Vodka • Doppio • Kaneel • Koffie likeur
5,00 €
Vind ik lekker!
GEBAKKEN GANZENLEVER
Pistache • Terrine van Bread & Butter
15,00 €
Vind ik lekker!
CAFÉ GOURMAND
Koffie/thee naar keuze met huisgemaakte friandises
Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van Brasserie Bruis is 10.04.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden