Menukaart van Retiro

Laatst bijgewerkt op 04.03.2025

Klassiek gesorteerd

Menukaart filteren

TAPAS Ibérico de Bellota Sugerencia del Dia Postre Menú Degustación Grupos

TAPAS

Pan con Tomate Rallado y Aceitunas

brood met gepofte knoflook, geraspte vleestomaat en chupadeos olijven

5,50 €

Vind ik lekker!

Queso de Oveja Zamorano

half gerijpte schapenkaas (6-8 mnd.) uit Zamora met membrillo, miel de caña en amandel

8,50 €

Vind ik lekker!

Anchoas de Santona (4st.)

hand-gefileerde Cantabrische ansjovisfilets op toast van brioche met schapenboter uit Córdoba

16,00 €

Vind ik lekker!

Tartar de Ventresca de Atún (p/st., 40gr)

tartaar van bluefin-tonijnbuik met gedroogde cherrytomaatjes, basilicum en verse truffel op toast regaña

15,00 €

Vind ik lekker!

Boquerones Mariposa en Vinagre

verse ansjovis uit Cantabria in zuur gemarineerd, met salpicón

9,00 €

Vind ik lekker!

Jamón del Mar (40 gr.)

ham gemaakt van tonijnbuik met gezouten marcona amandelen en toast regaña

18,00 €

Vind ik lekker!

Cecina de Wagyu (40 gr.)

gedroogd Wagyu rundvlees van het achterpoot met pan cristal

21,00 €

Vind ik lekker!

Zamburiñas a la Plancha (4 st.)

gebakken kleine coquilles uit San Sebastian met luchtige saus van carabineros

15,00 €

Vind ik lekker!

Ensaladilla de Bogavante

frisse kreeftensalade met aardappel, doperwten en mayo van ají amarillo

12,50 €

Vind ik lekker!

Croquetas de Jamón Ibérico (4 st.)

kroketjes van Spaanse ham met papada Ibérica en pimentón mayo

9,00 €

Vind ik lekker!

Tartar de Ternera

tartaar van entrecote van biologische slagerij De Groene Weg, met eidooier, chorizo en zontomaatjes

12,50 €

Vind ik lekker!

Crudo de Atún Rojo

dungesneden gemarineerde rode tonijn met salmorejo, gemberyoghurt en olijfparels

12,50 €

Vind ik lekker!

Pimientos de Padrón

gebakken milde pepers uit Galicië met bonito flakes

8,00 €

Vind ik lekker!

Crudo de Presa Ibérica con Idiazabal

carpaccio van presa Ibérica met Baskische rookkaas en gemberdressing

12,50 €

Vind ik lekker!

Queso de Cabra Horneado

gerijpte geitenkaas uit de oven met kersenjam, sherry-rozijn, zonnebloempitjes en gegrilde groenten

9,50 €

Vind ik lekker!

Tortilla de Patatas

klassieke Spaanse aardappelomelet met ui, medium gebakken

8,00 €

Vind ik lekker!

supplement: sobrasada

3,00 €

Vind ik lekker!

Pincho Picante

pincho van getrancheerde pittige ribeye met romesco en gemberyoghurt

12,00 €

Vind ik lekker!

Fritura de Chipirones

gefrituurde kleine inktvisringen met aioli

9,50 €

Vind ik lekker!

Espárragos a la Plancha

groene asperges van de grill met romesco en mahon curado

7,50 €

Vind ik lekker!

Flor de Alcachofa a la Plancha

gebakken artisjokhart met eidooier

8,50 €

Vind ik lekker!

supplement: cecina wagyu

3,00 €

Vind ik lekker!

Torreznos de Soria

knapperig gebraden buikspek met licht pittige aardappelpuree

10,00 €

Vind ik lekker!

Gambas Pil Pil

Argentijnse garnalen gebakken in knoflookolie met pimentón picante

10,00 €

Vind ik lekker!

Berenjena con Miel

in tempura gebakken aubergine met miel de caña

8,00 €

Vind ik lekker!

Pulpo a la Gallega

zacht gegaarde octopus met gekonfijte aardappel en pimentón ahumado

15,00 €

Vind ik lekker!

Atún Rojo Encebollado (80 gr.)

gegrilde tonijnsteak met gekaramelliseerde ui en boter gegaarde spitskool

15,00 €

Vind ik lekker!

Solomillo con Setas (100 gr.)

gebakken tournedos van biologische slagerij De Groene Weg met jus van Ibérico en eekhoorntjesbrood

19,00 €

Vind ik lekker!

supplement: gebakken foie gras (50 gr.)

15,00 €

Vind ik lekker!

Gambas a la Plancha (4 st.)

gebakken wilde Argentijnse gamba’s, gevlinderd

15,00 €

Vind ik lekker!

Carillera Ibérica

zacht gegaarde Ibérico wang met aardappelpuree, amandelpasta en paleta Ibérica

15,00 €

Vind ik lekker!

Patatas Bravas

gefrituurde gebroken krieltjes met salsa brava, aioli en chorizo kaantjes

6,00 €

Vind ik lekker!

Ibérico de Bellota

Plato de Ibéricos

gemengde charcuterie van de vier onderstaande vleeswaren: Lomo Ibérico de bellota, Chorizo Ibérico de bellota, Ventrecha Ibérica, Paleta Ibérico cebo de campo

16,00 €

Vind ik lekker!

Lomo Ibérico de bellota

gedroogde varkenshaas

16,00 €

Vind ik lekker!

Chorizo Ibérico de bellota

Spaanse milde worst met paprikapoeder uit Salamanca

16,00 €

Vind ik lekker!

Ventrecha Ibérica

gedroogd buikspek

16,00 €

Vind ik lekker!

Paleta Ibérico cebo de campo

gedroogde en gepekelde ham van de schouder

16,00 €

Vind ik lekker!

Jamón Ibérico de Bellota (40/80 gr.)

gedroogd en gepekelde ham van het achterpoot, 48 maanden rijping, handgesneden

20,00 €

Vind ik lekker!

Sugerencia del Dia

Sugerencia del Día

dagelijks wisselende specialiteiten, dagprijs

Vind ik lekker!

Postre

Tarta de Queso de la Viña

traditionele romige cheesecake uit San Sebastian met notenlikeur

8,00 €

Vind ik lekker!

Crema Catalana

romige caramelcustard met gebrande rietsuiker

8,00 €

Vind ik lekker!

Torrijas de Llorar

brioche gedrenkt in witte choco-room, afgemaakt met warme karamel en yoghurtijs van BOLLE IJS

9,00 €

Vind ik lekker!

Cóctel Espumante de Naranjas Sanguinas

cocktail van bloedsinaasappelsorbet met cava en vodka

9,00 €

Vind ik lekker!

Café con Chocolate

koffie (diverse) met custom Retiro bonbons

7,50 €

Vind ik lekker!

Menú Degustación

Een culinaire reis door Spanje

vast menu – vooraf reserveren – 11 verschillende gerechten – wijnarrangement mogelijk, p.p.

75,00 €

Vind ik lekker!

Grupos

Toegankelijk verrassingsmenu

bestaande uit: amuse – broodservice - vleeswaren of kaas - 3 koude tapas - 3 warme tapas - dessert, p.p.

55,00 €

Vind ik lekker!

Luxe verrassingsmenu

bestaande uit: amuse – broodservice - vleeswaren of kaas - 3 koude tapas - 3 warme tapas - dessert, p.p.

60,00 €

Vind ik lekker!

Fijnproevers verrassingsmenu

enkel de meest exclusieve producten, geserveerd in 4 rondes – inclusief amuse, broodservice en dessert, p.p.

90,00 €

Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van Retiro is 04.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden