Menukaart van Tolhuis vijf
Laatst bijgewerkt op 06.03.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
3 GANGEN KEUZEMENU
3 GANGEN KEUZEMENU
46,50
€
1. Gang
VOORGERECHTEN P DRY-AGED BIETEN TARTAAR met cornichons en little gem-sla KALF langzaam gegaard met groene pepermayonaise en ingelegde beukenzwammetjes RILLETTE VAN WITVIS met verse tonijn, ingelegde komkommer en sudachi-schuim
2. Gang
HOOFDGERECHTEN RAVIOLI ÉPOISSES met koolrabi en een vegetarische jus RUNDERSTOOF met siezoensgroente en een morrille jus SKREI met pomme fondant, gestoofde prei en hazelnootboter
3. Gang
DESSERTS MANGO salade van mango met passievruchtijs en espuma van kokos
4. Gang
PURE CHOCOLADE crèmeux van chocolade met sinaasappel en vanille-ijs met olifolie SUPPLEMENT KAASPLANK +7.50 5 soorten kaas met confituur
Vind ik lekker!
MENU'S
TWEE GANGEN DAGMENU*
29,50
€
Vind ik lekker!
DRIE GANGEN VERRASSINGSMENU
42,50
€
Vind ik lekker!
bijpassend wijnarrangement
22,50
€
Vind ik lekker!
VIER GANGEN VERRASSINGSMENU
52,50
€
Vind ik lekker!
bijpassend wijnarrangement
30,00
€
Vind ik lekker!
VIJE GANGEN VERRASSINGSMENU
62,50
€
Vind ik lekker!
bijpassend wijnarrangement
37,50
€
Vind ik lekker!
VOORGERECHTEN
DRY-AGED BIETEN TARTAAR
met cornichons en little gem-sla
15,00
€
Vind ik lekker!
UIENSOEP EN CROÛTE
met bladerdeeg en Gruyère-kaas
13,00
€
Vind ik lekker!
KREEFTENSOEP
met ingelegde venkel en gamba
14,00
€
Vind ik lekker!
RILLETTE VAN WITVIS
met verse tonijn, ingelegde komkommer en sudachi-schuim
15,00
€
Vind ik lekker!
COQUILLE
mousse van mierikswortel met ingelegde venkel en wakame
17,50
€
Vind ik lekker!
CARPACCIO
met cipriani saus, mizuna en oude kaas supplement gebakken eendenlever of krullen.
16,50
€
Vind ik lekker!
KALF
langzaam gegaard met groene peper mayonaise en beukenzwammetjes
15,00
€
Vind ik lekker!
GEBAKKEN EENDENLEVER
met gerookte paling, brioche en huisgemaakte mayonaise
22,50
€
Vind ik lekker!
DUO VAN EEND
gerookte eendenham en brioche met rilette van eend
17,50
€
Vind ik lekker!
HOOFDGERECHTEN
AARDPEER
gort met truffel, verschillende bereidingen van aardpeer en een truffelroomsaus
25,00
€
Vind ik lekker!
PRAVIOLI ÉPOISSES
met koolrabi en een vegetarische jus
24,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
VIS VAN DE DAG
DAGPRIJS
Vind ik lekker!
SKREI
met pomme fondant, gestoofde prei en hazelnootboter
26,50
€
Vind ik lekker!
OSSENHAAS
met seizoensgroenten en pepersaus
39,50
€
Vind ik lekker!
TOURNEDOS ROSSINI
gebakken eendenlever, truffel, paddenstoel en madeira-jus
49,50
€
Vind ik lekker!
KALFSSUKADE
bietengort, hollandaisesaus en bietenjus supplement kalfslende
28,50
€
Vind ik lekker!
EENDENBORST
verschillende bereidingen van wortel, zoete aardappelcrème en pruimenjus
29,50
€
Vind ik lekker!
BIJGERECHTEN
FRIET
met huisgemaakt mayonaise
5,00
€
Vind ik lekker!
FRIET BÉARNAISE
met huisgemaakte béarnaisesaus
5,75
€
Vind ik lekker!
LITTLE GEM- SLA
met Franse dressing, croutons en oude kaas
2,00
€
Vind ik lekker!
SPITSKOOL-PANNENKOEK
met Japanse mayonaise en galbisaus
6,00
€
Vind ik lekker!
SPITSKOOL-PANNENKOEK
met gemarineerde kippendijen, Japanse mayonaise en galbisaus
8,00
€
Vind ik lekker!
DESSERTS
ÎLE FLOTTANTE
crème anglaise met amandelen en gepocheerd eiwit
12,50
€
Vind ik lekker!
MANGO
salade van mango met passievruchtijs en espuma van kokos
13,50
€
Vind ik lekker!
APPEL MILLEFEUILLE
gestoofd in karamel met wenerdeeg en ijs van amandelspijs
14,50
€
Vind ik lekker!
PURE CHOCOLADE
chocolade sinaasappel crèmeux met vanille-ijs en olijfolie
13,50
€
Vind ik lekker!
ESPRESSO MARTINI
cocktail met of zonder alcohol en huisgemaakt vanille-ijs
13,00
€
Vind ik lekker!
KAASPLANKJE
5 verschillende kazen met confituur trio van Port - Ruby -Tawny - PX
15,00
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Tolhuis vijf is 06.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.