Menukaart van Ventuno Skylounge
Laatst bijgewerkt op 24.01.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
À la carte
BROODSELECTIE
Focaccia al Pomodoro
Huisgemaakte olijven focaccia geserveerd met boter, oude balsamico en tomaat concassé
9,00
€
Vind ik lekker!
Pane Carasau
Krokant Sardijns Paper Bread met cashew pesto spread
8,00
€
Vind ik lekker!
ANTIPASTI & SALADES
Truffelsteak Tartaar
Handgesneden, gemarineerde ossenhaas tartaar met verse truffel
25,00
€
Vind ik lekker!
Heirloom Burrata
Met Coeur de Boeuf tomaten, tomatencrème en 20 jaar oude Balsamicoazijn
21,00
€
Vind ik lekker!
Citroen Krokante Calamares
Gebakken inktvisringen met huisgemaakte citroendip
18,00
€
Vind ik lekker!
Toscaanse Vitello Tonnato
Gegrild, gepekeld kalfsvlees met tonnato saus en verse blauwvintonijn
25,00
€
Vind ik lekker!
Salade van watermeloen en tomaten
Gemarineerde watermeloen, aangevuld met tomaten, verse koriander, aromatische munt en Taggiasca olijven
15,00
€
Vind ik lekker!
Romige kreeften Bisque
Met sappige kreeftstukjes en afgewerkt met een toefje slagroom
19,00
€
Vind ik lekker!
PRACHTIG BEGIN
Kaviaar proeverij
Een heerlijke proeverij met drie exquise kaviaars: Osietra Classic, Beluga Royal Amur, en Imperial Gold
190,00
€
Vind ik lekker!
Wagyu carpaccio
Flinterdunne plakjes van het fijnste A5 Wagyu-rundvlees
49,00
€
Vind ik lekker!
+Verse truffel toevoegen
12,00
€
Vind ik lekker!
PRIMI
Kreeft Spaghetti
Spaghetti met een saus van bisque en een halve kreeft
49,00
€
Vind ik lekker!
Ravioli met truffel en champignons
Huisgemaakte gevulde pasta met, duxelles de Cepes, romige champignonsaus en verse truffel bovenop
29,00
€
Vind ik lekker!
Klassieke carbonara
Met romig eigeel, parmezaan en guanciale
33,00
€
Vind ik lekker!
+Kaviaar toevoegen
39,00
€
Vind ik lekker!
Spaghetti Polpette della Nonna
Iconische Italiaanse gehaktballen in oma's tomatensaus, en met geraspte Parmezaanse kaas
31,00
€
Vind ik lekker!
Risotto alla Zucca
Romige pompoenrisotto doordrenkt met sinaasappel, goud geroosterde amandelen en gebruinde boter
26,00
€
Vind ik lekker!
Luxe zeevruchtenpasta
Een rijke zeevruchtenpasta met sappige langoustines, gambas en vongole
39,00
€
Vind ik lekker!
CONTORNI
Parmezaanse Aardappelen
Krokante aardappelen met gesmolten parmezaan, en truffelmayonaise
12,00
€
Vind ik lekker!
Verse truffel toevoegen
12,00
€
Vind ik lekker!
Gegrilde seizoensgroenten
Seizoensgebonden groenten van de Josper
14,00
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Panzanella Salade
Een verfrissende mix van kerstomaatjes, knapperige croutons en pittige Taggiasca-olijven
11,00
€
Vind ik lekker!
Hazelnoot Asperges
Gegrilde asperges met geroosterde hazelnoten
15,00
€
Vind ik lekker!
Romige spinazie
Spinazieblaadjes in een rijke roomsaus
12,00
€
Vind ik lekker!
SECONDI
Bistecca alla Fiorentina
Traditioneel op houtskool gegrilde Toscaanse T-bone steak van 1,4 kg+
189,00
€
Vind ik lekker!
+Verse truffel toevoegen
24,00
€
Vind ik lekker!
Tagliata
Gegrilde rib-eye met parmezaan en 20 jaar oude balsamico azijn
53,00
€
+Verse truffel toevoegen
12,00
€
Vind ik lekker!
Lamsrack
Gegrilde lamsrack met erwtenpesto en rode wijnsaus
52,00
€
Vind ik lekker!
Flat Iron Steak
Gegrilde steak met truffelsaus
49,00
€
Verse truffel toevoegen
12,00
€
Vind ik lekker!
Zwaardvis Spumante
Gegrilde zwaardvis met een zijdezachte spumante saus
39,00
€
Vind ik lekker!
Kreeft Thermador
Malse kreeft met hollandaisesaus, Parmezaanse kaas en een frisse citroenmayonaise.
39,00
€
voor de helft
72,00
€
voor heel
Vind ik lekker!
Zeebaars
Gegrilde Zeebaarsfilet met een delicate saffraansaus
35,00
€
Vind ik lekker!
Smeltende Melanzane
In de oven geroosterde aubergine met gesmolten Provolone en Parmezaanse kaas
21,00
€
Vind ik lekker!
Short-Ribs
Langzaam gegaarde ribbetjes van het bot met kalfsvlees & tomatenjus
35,00
€
Vind ik lekker!
Kip Parmigiano
Langzaam gegaarde gepaneerde kip met marinara saus, tomatencrumble en Parmezaanse kaas
29,00
€
Vind ik lekker!
DOLCI
Tiramisu met espresso
Fusie van rijke koffie, zoete dulce de leche en zachte mascarponecrème gelaagd tot in de perfectie
16,00
€
Vind ik lekker!
Chocolade Sigaar
Combinatie van gerookte thee en vanille met decadente chocolademousse
19,00
€
Vind ik lekker!
Vanille & Sinaasappel Taartje
Met Licor 43, Italiaanse merengue, en huisgemaakte sinaasappel vanille sorbet
15,00
€
Vind ik lekker!
Sgroppino Belvedere
VENTUNO'S signature sorbet met spumante en Belvedere wodka
18,00
€
Vind ik lekker!
Ventuno's Amalfi Magnum
Een verfrissende parfait van Amalfi citroen, basilicum, olijfolie, macadamia, bedekt met witte chocolade
15,00
€
Vind ik lekker!
Ferrero Rocher
Een decadente mix van knapperige praliné, karamel, biscuit, hazelnoten en heerlijke chocolade (Dit dessert is voor twee personen)
29,00
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Ventuno Skylounge is 24.01.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.