Troef

Meer informatie

Schollenbrugstraat 8
1091 EX Amsterdam


Menukaart van Troef

Laatst bijgewerkt op 17.01.2025
Klassiek gesorteerd
Escabeche
van Schelpdiertjes • Vadouvansaus, Saffraan, Dragon
18,00
Rosbief
Crème van Sardines, Mosterdzaad, Oregano, Uiencompote
18,00
Kaviaar
Krokante Aardappel, Saus Crème Cru, Bieslook
46,00
Winter Tartelette
Flespompoen, Aardpeer, Colosso, Boerenkool, Pompoenpitpraliné
14,00
Langoustine
in Gerookte Boter • Rivierkreeft, Vanille, Lardo di Colonnata, Vin Jaune
27,00
Mossel óf Artisjok (v)
Brioche, Dille, Schuim van Pernod, Zolderspek, Munt
17,00
Paling uit Giethoorn
Krokante Aardappel, Mierikswortel, Kruidensla
20,00
Tong à la Meunière
Zilte Aardappeltjes, Gezouten Citroen, Saus van Kappertjes
27,00
Oudwijker Fiore Kussentjes
Lavas, Gebakken Oesterzwam, Koffie
22,00
Tournedos Rossini
Albufeira Saus, Radicchio Rosso, Madeira Jus
44,00
Pasteitje
Barnevelder Ragout, Quenelle van Kip, Dragon, Eigen Jus
28,00
10,00 Supplement Zwarte Truffel +
Hele Kreeft
Kreeft, Antiboise Saus, Bisque, Artisjok
59,00
Ribeye
Béarnaise, Friet, Bladplant
63,00
Friet
Mayonaise, Lange Peper
6,00
Bladplant • Boeren Opleg
5,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van Troef is 17.01.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.