Roux Amsterdam

Meer informatie

Westerstraat 132
1015 MP Amsterdam


Menukaart van Roux Amsterdam

Laatst bijgewerkt op 27.12.2024
Klassiek gesorteerd
Olives
4,00
Bread & Butter
6,00
Oyster Natural
Zeeuwse creuse
4,50
Oyster Yuzu Koshi
Kombu, soy milk
6,50
Oyster Caviar
Creme crú, poire Williams
13,00
Escargots
Cepes XO, vin jaune, pickled mushrooms (add on truffle +5)
13,00
Brioche Jamon Iberico
Jamon, maitake, egg yolk (add on caviar +10)
14,00
Squid
Verjus, sweetbread creme, squid 'bacon'
16,00
Maitake
Flan, vadouvan, algae, salsa verde
14,00
Scallops
Brussels sprouts, hazelnut, dashi
17,00
Foie Gras
Walnut, coffee, eel (Vega option available)
19,00
Langoustines
Lardo di Colonnata, eel foam
25,00
Kingfish
Aji amarillo, corn, radicchio
24,00
Wild Sea Bass
Endive, apple compote, bacon
29,00
Pointed Cabbage
Potato, remeker, sauerkraut, truffle
21,00
Fallow Deer
Black pudding, cherries, koji
28,00
Cote de Boeuf
500 gr., bearnaise, fries, bbq little gem
80,00
BBQ Little Gem
Buttermilk beurre blanc, belperknolle
7,00
Fries
Mayonaise
6,00

vegetarisch vegetarisch

Canelé de Bordeaux
2,50
Coffee & Friandises
Coffee to your choice, selection of homemade friandises
7,50
Chicory
Chicory, caramel, truffle
9,00
Passionfruit
Curd, black sesame, ponzu
13,00
Cheeses from 'Het Kaasatelier'
3 pieces
12,00 5 pieces
20,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van Roux Amsterdam is 27.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.