Ron Gastrobar

Meer informatie

Sophialaan 55
1075 BP Amsterdam


Menukaart van Ron Gastrobar

Laatst bijgewerkt op 23.01.2025
Klassiek gesorteerd
Meer dan tien jaar geleden besloot Ron Blaauw het roer om te gooien. Hij creeerde een plek waar toegankelifkheid en een ongedwongen, bruisende sfeer centraal staan. Want uit eten gaan moet een feestje zijn! Deze visie vormt de kern van Ron Gastrobar. Elke dag dagen wij onszelf uit om culinair toegankelijk te blijven en je de beste ervaring te bieden. Vanuit deze gedachte is ook dit nieuwe menu ontstaan. Je kunt hierbij kiezen uit:
3 gangen
(voor - hoofd - dessert)
55,00
4 gangen
(voor - tussen - hoofd - dessert)
75,00
Om te genieten
Classic
6,50
Oriental
6,50
Beurre blanc en kaviaar (2 gram)
15,00
Keuzestress? Daar is het leven écht te kort voor, vindt Ron. Daarom maakt bij bet je graag gemakkelijk door ieder seizoen cen menu voor je samen te stellen: bet 4-gangen Blaauwdruk- menu. 'Het najaar brengt ons weer van buiten naar binnen, waar we samen de warmte opzocken.' Een écht feest maken we ervan met cen extra vleugje luxe, speciaal voor jou!
4 gangen
(voor - tussen - hoofd - dessert)
90,00
On top! Of lekker op gebakken zuurdesem.
10 gram
28,00
30 gram
71,00
50 gram
99,00
Steak tartaar, jalapeño, ansjovis
Graf gedraaid Hollandse bavette met krokante aardappel en jalapeñoschuim
21,00
Ui, Comté, lavas
Heldere wienbouillon met Comtéschuim, lavas en krokante prei
21,00
Gerookte zalm, mierikswortel, croissant
Toast van croissant met à la minute gerookte zalm, mierikswortel, beurre blanc en dille
21,00
Boontjes, witte miso, hummus
Salade van boontjes met witte miso, mango hummus en sesam
21,00
Maitake, koningsoesterzwam, yuzu
Gegrilde koningsoesterzwam en maitake met yuzu-koshosans en kaffirlimoen
21,00
Paling van Eveleens, aardappel, zuring
Terrine van aardappel met paling van Eveleens, pepperoni en zuring
21,00
Supplement
Franse herfsttruffel uit de Périgord
10,00
Spitskool, harissa, feta V
Geroosterde spitskool met harissa, feta-crème en za'atar
26,00
Zalmforel, nduja, orzo
Van de BBQ met spicy nduja, orzo en artisjok
26,00
The 'Ribs'
Ron's boneless spareribs met onze eigen BBQ-lak
26,00
Gnocchi, eekhoorntjesbrood, salie
Gnocchi met gerookte eidooier, eekhoorntjesbrood, salie en mosterdzaad van Oos
26,00
Spinkrab, puree, bimi
Spinkrab met eigen jus, gerookte puree en bimi in knoflookboter
26,00
Fazant, bloedworst, zuurkool
En croüte met cendenlever, gekonfijte zuurkool en rookworstje van fazant
26,00
Langoustines v/d BBQ
Hele Noorse langoustine met schuimige bisque
18,00
Pannetje Hollandse hazenpeper (2 pers)
Hazenpeper en croûte met gepofte aardappel, merg en rode kool
70,00
Tournedootje Rossini
Klassicker met brioche, eckhoorntjesbrood, gebakken cendenlever en madeirajus
50,00
Beef Wellington (2 pers)
Ossenhaas in bladerdeeg gebakken met morieljesjus
90,00
Hele zeebaars v/d BBQ (2 pers)
Zeebaars zonder graten met beurre blanc en citroen
65,00
Holstein ribeye 300 gram /500 gram
Het allermooiste stukje ribeye van Nederlandse bodem
50,00
80,00
Black Angus 300 gram 500 gram
Het mooiste stukje graangevoerd Amerikaans Black Angus (Gold Medal winner 2024)
80,00
130,00
Japanse Wagyu per 100 gr
Het originele Wagyu-vlees rechtstreeks wit Hokkaido
60,00
Frietjes
Van Frietboutique met huisgemaakte mayonaise
7,00
Sla
Frisse salade met mosterddressing
7,00
Bloemkool
Geroosterde bloemkool met Pierve Robert
12,00
Dame blanche
Witte chocolade-ijs met macadamianoten en tonkabonensauss
11,00
Sundae
Roomijs met praline, gepofte maïs en gezouten karamel
11,00
Merengue met amarenenkers
Italiaans schuim met vanille ijs en amarenenkersen
11,00
Betty's kazen
3 soorten kaas van l'Amuse, 6 soorten +10
11,00
Rijstepap voor 2
Romige rijstepap met citruscompate, pecannoten en karamel
11,00
IJsemmer voor 2 +5 p.p.
Emmer vol boerenroomijs met Hollandse garnituren
11,00
Bij de koffie
Chocolade-bitterballen (6 st.)
9,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van Ron Gastrobar is 23.01.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.