d'Vijff Vlieghen

Meer informatie

Spuistraat 294-302
1012 VX Amsterdam


Menukaart van d'Vijff Vlieghen

Laatst bijgewerkt op 27.02.2025
Klassiek gesorteerd
Creuses de Zélande nr.3*Per stuk
6,00
Creuses de Zélande nr.3*Per zes
28,00
Steak Tartaar (80 gr)
Eigeel, krokante kippenhuid en paprika
18,00
Pekelvlees (Louman)
Aardappel, bieslook en Vikingzout
17,00
Dry aged koolrabi
Lavas, tomatenvinaigrette, kruiden en tomatencrumble
16,00
Krabcocktail
Komkommer, brioche, avocado en jenever cocktailschuim
19,00
Terrine van gevogelte
Gepocheerde peer, abrikooscompote en crostini
18,00
Geschroeide pompoen
Vossenbessen, geitenkaasmouse en pecannoten
17,00
Bloemkool
Texelse schapenkaas, piccalilly en nootmuskaat
17,00
Soep van het seizoen
14,00
Tournedos (180 gr)
Duxelles en 15-uurs aardappel en rode wijnsaus
38,00
Steak tartaar (150 gr)
Eigeel, krokante kippenhuid en paprika
29,00
Eendenborst
Aardappelpuree, knolselderijfondant, sjalot en eenden jus
29,00
Rode poonfilet
Pompoen, peterselie en mosselsaus
25,00
Tongschar
Parelgort, ansjovis beurre blanc, oesterblad en truffel
26,00
Gepofte knolselderij
Boekweit, witlof, topinamboer, appelstroop en bokbier
22,00
Aubergine
Steranijs, auberginekaviaar, venkel en geitenkaas
23,00
Bijgerechten
Desem brood met roomboter
5,50
Frites
7,00
Seizoensgroenten
7,00
Duindoornbes
Jus van bloedsinaasappel, meringue, yoghurtijs en zure mat
11,00
Donkere chocolademousse
Sinaasappel panna cotta, VOC-kruiden cremeux en notenbiscuit
13,00
Lemoncurd
Frambozenijs, schuim van perzik, zoete mint-olie
13,00
Kaas
Selectie van Hollandse kazen met notenbrood en compote
18,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van d'Vijff Vlieghen is 27.02.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.