Waar heb je trek in?

Brasserie Margaux

Meer informatie

Beethovenstraat 27-A
1077 HM Amsterdam

Vind je het lekker hier?

Menukaart van Brasserie Margaux

Laatst bijgewerkt op 27.02.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren

DÉJEUNER

(12:00 – 16:00)

SANDWICHES

Œufs à la Florentine au Saumon
Getoast brioche met gepocheerd ei, gerookte zalm, gebakken spinazie en hollandaisesaus
18,00 € +Supplement: Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!
Brioche Poulet avec Avocado
Getoast brioche met gemarineerde kippendij, mashed avocado, kropsla, geschaafde Comté, chili vlokken en bieslook
17,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!
Brioche du Steak Tartare
Getoast brioche met steak tartaar, mosterdmayonaise, gepocheerde eieren, bieslook en chili flakes
16,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € + Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!
Brioche aux Champignons Forestiers
Getoast brioche met bospaddenstoelen, truffelmayonaise, gepocheerd ei, geschaafde Comté, bieslook, watercress en cherrytomaat
15,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!
Croque-Madame
Traditionele Franse ‘Tosti’ met ham, Gruyère, Emmentaler, bechamelsaus, spiegelei en salade
18,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!

SALADES

Salade Canard
Klassieke salade met gerookte eendenborst, geroosterde pompoen, ingelegde rode ui, croutons, Franse dressing met eendenjus
22,00 € +Supplement: Foie gras
14,00 €
Vind ik lekker!
Salade César
Romeinse salade met gebakken kippendijen, zachtgekookt ei, Ortiz ansjovis, artisjokharten, croutons, Parmezaanse kaas en Caesar dressing
23,00 €
Vind ik lekker!

SOUPES

Soupe à l’Oignon
Klassieke Franse uiensoep met een crouton en Gruyère
15,00 €
Vind ik lekker!

ENTRÉES À PARTAGER

‘La Signature de Margaux’
Gekonfijt aardappelkrokantje (3 st.) met steak tartaar, bieslook en Anna Dutch kaviaar
26,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!
Brioche au Foie Gras
Geroosterd brioche (2 st.) met foie gras, gerookte paling, tomatenchutney, venkel melange en foreleitjes
25,00 € Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!
Escargots à la Bourguignonne
Wijngaardslakken (6 st.) in kruidenboter gegaard met stokbrood
18,00 €
Vind ik lekker!
Croquettes de Langoustine
Langoustine kroketten (2 st.) met gefrituurde peterselie, foreleitjes en citroenmayonaise
18,00 €
Vind ik lekker!
Croquettes de Comté
Comté en witte truffel kroketten (2 st.) met gefrituurde peterselie en mosterdmayonaise
15,00 €
Vind ik lekker!
Langoustine Gratinée
Gegratineerde langoustine met hollandaisesaus, Piment d’Espelette en citroen
22,00 € +Supplement: Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!
Coquilles
Gebakken coquilles met bloemkoolcrème, hazelnoot, gebakken bloemkool, en beurre blanc
24,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € +Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!

TARTARE

Tartare de Bœuf
Klassieke steak tartaar met kappertjes, sjalotjes, peterselie, cornichons en Margaux steak tartaar saus geserveerd met crostini’s
19,00 € Petit
28,00 € +Supplement: Oester
4,50 € +Foie Gras
14,00 € +Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!
Tartare Impérial
Klassieke steak tartaar met kappertjes, sjalotjes, peterselie, cornichons en Margaux steak tartaar saus, bekroond met een quenelle Anna Dutch kaviaar, geserveerd met crostini’s
50,00 € Petit
82,00 € Grand
Vind ik lekker!

FRUITS DE MER

Huîtres Fines de Claire
Krachtige volle oester uit Frankrijk met romige zilte smaak, met citroen en Mignonette saus
14,00 € 3 st.
27,00 € 6 st.
Vind ik lekker!
Huîtres Rockefeller Gratinées
Gegratineerde oester met spinazie en hollandaisesaus
16,00 € 3 st.
31,00 € +Supplement: Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!
Caviar
Osetra kaviaar 10 gr. / 28 gr. geserveerd met blini’s,
52,00 €
110,00 €
Vind ik lekker!

PLAT DU JOUR

Plat du Jour – Dagprijs
Wisselend gerecht met bijpassend garnituur
Vind ik lekker!

VIANDE

Steak au Poivre
Steak van ossenhaas met groene peper-roomsaus
36,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € + Foie Gras
14,00 €
Vind ik lekker!
Tournedos Rossini
Steak van ossenhaas met aardappelpuree, spinazie, gebakken foie gras, zwarte herfsttruffel en Madeira jus
56,00 €
Vind ik lekker!
Steak de Chevreuil
Hertenbiefstuk geserveerd met aardappelpuree, rode kool, le Ratte chips en hertenjus
31,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € + Foie Gras
14,00 €
Vind ik lekker!
Côte de Bœuf
Côte de Bœuf 500 gr. met beenmerg, Madeira jus, bearnaisesaus en bieslook
68,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € +Foie Gras
14,00 €
Vind ik lekker!

POISSON

Cabillaud
Kabeljauwhaas bereid met een krokante broodkorst, geserveerd met aardappelpuree, zuurkool en een romige grove mosterdsaus
29,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € + Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!
Flétan
Heilbotfilet op de huid gebakken met kokkels, knolselderij crème, gebakken knolselderij, zeekraal en Champagne beurre blanc
32,00 € +Supplement: Anna Dutch kaviaar
14,00 €
Vind ik lekker!

VOLAILLE

Magret de Canard
Gebakken eendenborst met aardpeercrème, gebakken spruiten, chips van de schil van de aardpeer en eendenjus
30,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 € +Foie Gras
14,00 €
Vind ik lekker!

VÉGÉTARIEN

Vol au Vent
Bladerdeeggebakje gevuld met paddenstoelen ragout, gebakken bospaddenstoelen, spinazie, boleet chips en peterselie olie
26,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!

PLATS D ‘ACCOMPAGNEMENT

Baguette au Beurre
Stokbrood met gezouten boter
6,00 €
Vind ik lekker!
Pommes Frites
Franse frietjes met mayonaise
6,00 €
Vind ik lekker!
Salade Verte
Kropsla en eikenblad met Franse dressing, bieslook en peterselie
6,00 €
Vind ik lekker!
Betterave à la Moutarde
Gepofte biet met geroosterde rode ui, grove mosterd vinaigrette en tuinkers
8,00 €
Vind ik lekker!
Purée
Romige aardappelpuree met bieslook
8,00 € +Supplement: Zwarte herfsttruffel
7,50 €
Vind ik lekker!

DESSERTS

Moelleux au Chocolat
Chocolade moelleux met chocolademousse, chocoladecrumble, steranijs roomijs en een gezouten karamelsaus
14,00 €
Vind ik lekker!
Crème Brûlée
Een romige vanille custard met een gekaramelliseerde suikerlaag
12,00 €
Vind ik lekker!
Tarte Tatin
Een ‘omgekeerde appeltaart’ met karamel en vanille roomijs
16,00 €
Vind ik lekker!
Dame Blanche
Vanille roomijs, crème Chantilly, chocoladecrumble en chocoladesaus
13,00 €
Vind ik lekker!
Assiette de Fromage
Een selectie van vijf kazen van l’Amuse met notenbrood en Franse compote
20,00 €
Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van Brasserie Margaux is 27.02.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden