Menukaart van Buuren Fine Dining

Laatst bijgewerkt op 15.01.2025

Voorgerechten

Wilde zalm

Wilde zalm terrine ingelegd met Hollandse garnalen geserveerd met blini`s, whisky crème met Big Peat en veldsla aangemaakt met verse kruiden.

15,50 €

Runder carpaccio

Carpaccio ingelegd met Savora mosterd, uitgebakken buikspek, eendenlever, kappertjes gebakken in olijfolie, gekonfijte mini pomodori en truffel kaas

18,50 €

Terrine eendenlever

Terrine van eendelever, Granny Smith ingekookt met piment en sherry azijn, brioche en dadel gevuld met geitenkaas en omwikkeld met spek.

18,00 €

Gandaham en St. Agur

Rouleaux van Gandaham en St. Augur, champignon, gebrande walnoot, cranberrycompote, krokant zuurdezem daarbij hazelnoot-salie vinaigrette.

15,50 €

Hoofdgerechten

Kalkoen

Gebakken kalkoen medaillon geserveerd met dragonboter, zuurkool ingekookt met Cava, gebakken bospaddenstoelen en cranberrysaus ingekookt met rum.

28,50 €

Grain-fed ossenhaas

Gebraden grain-fed ossenhaas, dikke frieten, boontjes met spek en een traditionele stroganoff saus op basis van vodka en Cognac.

32,50 €

Eekhoorntjesbrood risotto

Risotto gegaard met eekhoorntjesbrood, geitenkaas uit het Groene Hart, gekarameliseerde pastinaak en gebakken oesterzwammen.

24,00 €

Dessert

Extra

Menu`s

De bewerkingsstatus van de menukaart van Buuren Fine Dining is 15.01.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden